Mastering Change

 в далекому 2018 році я пройшла курс “Mastering Change. Introduction to Organisational Therapy” прикладна теорія про те, як керувати змінами для отримання виняткових результатів.

На базі цих знань я перезапустила кілька закладів одразу після ковіду. А от на власній справі я цих знань не практикувала( потонула більше в творчій частині роботи практично, я забула, що таке знаю і вмію.

Бо тоді, коли я займалася іншими закладами, паралельно я працювала на кухні готелю, і мені ніхто не вірив, що я можу поставити на ноги збиткове кафе “ви ж кухар! у вас немає керівного досвіду!”

Так, кухар! І знаю всі процеси на кухні. А кухня це серце закладу. Якщо правильно налагодити всі процеси на кухні, то всі інші процеси наприклад, в залі набагато легше налаштовувати.

Люди приходять в заклад щоб поїсти, відповідно саме робота кухні має бути бездоганно організованою

Ті хто мені тоді повірив, і скористався моїми послугами, були переконані мною з допомогою титанічних зусиль.
В результаті я здалася, перестала комусь щось доводити і пропонувати цю послугу – послугу кризового аудиту кухні