Тальятеле з класичним томатним соусом: Смак Італії у вас на тарілці

 Італійська кухня — це завжди про простоту, якість інгредієнтів і магію в поєднанні смаків. Цей рецепт домашніх тальятеле з насиченим томатним соусом і базиліком — ідеальний варіант для обіду чи вечері.

Інгредієнти (на 2 порції):

Для тальятеле:

• 200 г тальятеле (свіжих або сухих)
• Вода для варіння
• 1 ч.л. солі

Для томатного соусу:

• 400 г консервованих томатів (подрібнених або у власному соку)
• 2 ст.л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику (подрібнити або розчавити)
• 1 ч.л. цукру (для балансу кислотності)
• Сіль і перець за смаком
• Кілька листочків свіжого базиліку (плюс кілька для подачі)
• 20 г тертого пармезану (для подачі)

Покроковий рецепт:

1. Варимо тальятеле:

1. Закип’ятіть воду в великій каструлі, додайте сіль.
2. Варіть тальятеле до стану аль-денте відповідно до інструкцій на упаковці (зазвичай 6-8 хвилин для сухих паст).
3. Злийте воду, залишивши приблизно 50 мл рідини для соусу (це зробить його більш насиченим).

2. Готуємо томатний соус:

1. У глибокій сковорідці або каструлі розігрійте оливкову олію.
2. Додайте подрібнений часник і смажте 1 хвилину, поки він не віддасть аромат, але не стане золотистим.
3. Додайте консервовані томати, цукор, сіль і перець. Добре перемішайте.
4. Зменште вогонь і тушкуйте соус приблизно 10-15 хвилин, поки він не загусне. Якщо соус здається надто густим, додайте трохи рідини з пасти.
5. Наприкінці додайте кілька листочків базиліку для аромату.

3. Об’єднуємо пасту і соус:

1. Перекладіть зварені тальятеле до соусу й обережно перемішайте, щоб кожна стрічка пасти була вкрита соусом.
2. Тушкуйте разом ще 1-2 хвилини, щоб усі смаки поєдналися.

4. Подача:

1. Розкладіть тальятеле на тарілки.
2. Зверху посипте тертим пармезаном і прикрасьте листочками свіжого базиліку.

Ця страва втілює дух Італії — проста, але надзвичайно смачна. Спробуйте приготувати її вдома, і ви відчуєте, як смакує справжнє кулінарне мистецтво.

Хай смакує знаменито!