Гарбузовий суп-пюре з пряними нотками
Одного осіннього вечора, коли сонце повільно ховалося за обрій, Олександр, молодий кухар із невеликого села, вирішив створити щось особливе для своєї коханої Марії. Вони познайомилися серед осіннього листя і завжди жартували, що їхні серця тепліють так само, як гарбуз під сонячними променями.
Марія обожнювала теплі страви, що пахнуть затишком і нагадують домашній вогник. Олександр узяв найкращий гарбуз із їхнього саду, додав пряних спецій і створив суп, який став їхнім символом любові. З кожною ложкою Марія відчувала тепло їхньої історії, а свіжа зелень нагадувала їй про їхні прогулянки на світанку.
Відтоді гарбузовий суп став їхньою традицією – щоразу вони додавали до нього нові штрихи, але тепло і любов залишалися незмінними.
РЕЦЕПТ
Інгредієнти:
- Гарбуз: 500 г (очищений і нарізаний кубиками).
- Морква: 2 шт. (середнього розміру).
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2 зубчики.
- Оливкова олія: 2 ст. л.
- Овочевий бульйон (або вода): 500 мл.
- Кокосове молоко (або вершки): 200 мл.
- Паприка: 1/2 ч. л.
- Коріандр (сухий): 1/4 ч. л.
- Сіль та перець: за смаком.
- Зелень (петрушка або кінза): для прикраси.
Інструкція:
-
Очистіть гарбуз, моркву, цибулю та часник. Наріжте гарбуз кубиками, моркву кільцями, а цибулю дрібними шматочками.
-
У каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості (2-3 хвилини). Потім додайте подрібнений часник і смажте ще 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
-
Додайте гарбуз і моркву в каструлю. Посипте паприкою, коріандром, сіллю і перцем. Перемішайте, щоб овочі вкрилися спеціями.
-
Долийте овочевий бульйон або воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Готуйте на слабкому вогні близько 20-25 хвилин, поки гарбуз і морква стануть м’якими.
-
Використовуючи занурювальний блендер (або стаціонарний блендер), перетворіть суміш на кремову масу.
-
Поставте суп назад на вогонь, додайте кокосове молоко або вершки. Перемішайте і підігрійте, не доводячи до кипіння.
-
Розлийте суп у тарілки або декоративні мисочки. Посипте свіжою зеленню та трохи паприки для декору. Можна додати гарбузового насіння або краплю оливкової олії для елегантності.
Подавайте суп у стильних мисочках (наприклад, у кокосовій шкарлупі, як на фото) при свічках. Запах гарбуза, спецій і тепло супу створять ідеальну атмосферу для затишної вечері.
Хай смакує знаменито!