Види олій та їх властивості
Олія є одним із найважливіших інгредієнтів у кулінарії, косметології та медицині. Її вибір залежить від мети використання, а кожен вид має свої унікальні властивості та склад. Ось найпоширеніші види олій, їх характеристика та використання 1. Соняшникова олія Склад: Багата на вітамін…
Фарби з яєць
Десь на межі 15-го століття митці Італії почали заміняти олійні фарби на фарби з використанням яєць. Деякі митці, зокрема Леонардо да Вінчі та Сандро Боттічеллі, експериментували з сумішами, до яких додавали і олію, і яйця. Ще трохи і у них…
Що приготувати з картоплі. 5 рецептів
Нікому й на думку не спаде присвоїти картоплі королівський титул – ну їй богу, з чого б це? А поза тим середньо статистичний європеєць з’їдає її щонайменше пів сотні кілограмів на рік!Картопля – рослина без перебільшення унікальна: у природі існує…
Вершкове масло і як правильно смажити на ньому
Вершкове масло – це популярний продукт, який часто використовується для смаження, але має свої особливості через склад. Ось що варто знати про правильне смаження на вершковому маслі: Особливості смаження на вершковому маслі:Точка диму (температура пригорання): Вершкове масло має досить низьку…
Рецепт каре ягняти з пряними травами та соусом
Інгредієнти: Каре ягняти – 1 кгЧасник – 4 зубчикиРозмарин – 2 гілочкиЧебрець – 1 гілочкаОливкова олія – 2 ст. л.Сіль, перець – за смакомДля соусу:Червоне вино – 200 млМ’ясний бульйон – 100 млВершкове масло – 50 гМед – 1 ст.…
Мій улюблений інгредієнт цього сезону: гарбуз
Осінь — це час гарбуза, і я просто не можу пройти повз нього! Один із моїх улюблених рецептів — крем-суп із гарбуза. Інгредієнти:1 кг гарбуза (очищений і нарізаний кубиками)1 середня цибуля2 зубчики часнику500 мл овочевого бульйону200 мл кокосового молокаСпеції: коріандр,…
Список літератури для приватного кухаря
Рекомендую кілька книг для приватного кухаря, які допоможуть вдосконалити навички та зрозуміти бізнес-аспекти: «The Professional Chef» — Culinary Institute of America: Основний підручник для професійних кухарів.«Kitchen Confidential» — Ентоні Бурден: Інсайдерський погляд на життя кухарів.«Salt, Fat, Acid, Heat» — Самін…
Система планування Бенджаміна Франкліна
Сьогодні розповім про свою улюблену систему планування якою користуюся вже років 10 напевно, а саме – Система планування Бенджаміна Франкліна є одним із перших відомих підходів до організації часу, який фокусується на довгострокових цілях, саморозвитку та щоденній дисципліні. Вона побудована…
М’ясні страви до гарнірів
Як часто ви задумуєтеся що приготувати до гарніру? гарнір простіше вигадати, правда ж? ловіть список підказку, що можна приготувати до гарнірів. КУРКА Курячі котлети: Гарнір: картопляне пюре, овочевий салат. Рецепт: фарш із курячого філе змішати з яйцем, тертою цибулею, хлібними…
Рецепти сніданків для пізньої осені
Пізня осінь – це час теплих, затишних та поживних сніданків, які зігрівають у прохолодні ранки. Ось кілька ідей рецептів для сніданків, які ідеально підходять для цієї пори року: 1. Гарбузова вівсяна каша з корицею Інгредієнти: 1 склянка вівсяних пластівців; 2…
кулінарний сайт