Баклажани на грилі

 Баклажани на грилі — чудова страва, яка підходить для літнього сезону, оскільки вони легко готуються, є поживними та надзвичайно смачними. Цей рецепт допоможе отримати баклажани з чудовим смаком і ідеальною текстурою. Ось детальний рецепт:

Інгредієнти:

• Баклажани — 2-3 середніх (приблизно 700 г)

• Оливкова олія — 3-4 столові ложки

• Часник — 2-3 зубчики (подрібнені)

• Сіль — за смаком

• Чорний мелений перець — за смаком

• Сік лимона — 1-2 столові ложки

• Свіжа зелень (петрушка, кріп або базилік) — для подачі

• Приправи (орегано, чебрець, чилі) — за бажанням

Приготування:

1. Підготовка баклажанів:

• Нарізка:

  • Наріжте баклажани на кружальця або скибки товщиною приблизно 1 см. Можна також розрізати баклажан уздовж на дві половинки, якщо ви готуєте на великому грилі або використовуєте духовку.

• Видалення гіркоти:

  • Баклажани можуть бути трохи гіркими, тому посипте нарізані скибки сіллю і залиште їх на 20-30 хвилин. Це допоможе витягнути гіркоту і зайву вологу.

  • Після цього промийте баклажани під холодною водою і просушіть їх паперовими рушниками.

2. Підготовка маринаду:

• У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, перець і, за бажанням, інші спеції (орегано, чебрець або чилі).

• Добре перемішайте, щоб отримати ароматний маринад.

3. Маринування баклажанів:

• Викладіть баклажани в глибоку миску або на деко і полийте їх маринадом.

• Обережно перемішайте, щоб кожна скибка була добре покрита маринадом.

• Залиште баклажани маринуватися на 10-15 хвилин. Це додасть їм аромату і допоможе краще просмажитися.

4. Приготування на грилі:

• Розігрійте гриль: Якщо використовуєте звичайний гриль на вугіллі або газовий, розігрійте його до середньої температури.

• Смаження:

  • Викладіть скибки баклажанів на гриль і смажте їх приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, до появи гарного золотистого або темно-коричневого кольору і характерних смужок від гриля.

  • Баклажани повинні бути м’якими, але не перетримуйте їх, щоб не пересушити.

5. Подача:

• Прикрашання: Перед подачею посипте готові баклажани свіжою зеленню, можна додати ще трохи свіжого лимонного соку для аромату.

• Додатково: За бажанням можна додати тертий сир фета або бринзу для додаткового смаку, або подати баклажани з йогуртовим соусом (суміш йогурту, часнику, лимонного соку і зелені).

Йогуртовий соус (за бажанням):

• Натуральний йогурт — 200 мл

• Часник — 1 зубчик (подрібнений)

• Сік лимона — 1 столова ложка

• Оливкова олія — 1 столова ложка

• Сіль і перець — за смаком

• Свіжа зелень — за смаком

Змішайте всі інгредієнти в мисці і подавайте разом із грильованими баклажанами.

Поради:

• Варіації: Баклажани можна подавати не тільки як окрему страву, але й додавати до салатів, подавати з м’ясом, сиром або як складову частину бутербродів.

• Овочі на грилі: Ви можете додати інші овочі на гриль разом із баклажанами: кабачки, солодкий перець або помідори. Це додасть більше смакових відтінків до вашого меню.

Смачного!