Гомбовці зі сливами. Історія виникнення страви та покроковий рецепт

 Гомбовці – традиційна страва Центральної та Східної Європи, популярна в українській, угорській, румунській, чеській і словацькій кухнях. Зазвичай гомбовці представляють собою м’які картопляні або сирні кульки, які варять, а потім подають з начинкою або соусом. Гомбовці зі сливами вважаються класичним осіннім десертом, оскільки саме в цей період дозрівають сливи.

В Україні гомбовці особливо популярні в західних регіонах. Страва має яскравий, солодкуватий смак завдяки начинці з ароматних слив, які інколи посипають цукром, а самі гомбовці подають із сметаною, крихтами чи посипають корицею. Гомбовці, як і багато інших страв із простих та доступних інгредієнтів, завоювали популярність завдяки своєму домашньому затишку та простоті приготування.

Покроковий рецепт “Гомбовців зі сливами”

Інгредієнти:

• Картопля – 500 г

• Сир кисломолочний (за бажанням) – 100 г

• Яйце – 1 шт.

• Борошно – приблизно 200 г (кількість може варіювати)

• Сливи – 10-12 шт. (кількість залежить від розміру гомбовців)

• Цукор – 2-3 ст.л.

• Сіль – 1 ч.л.

• Вершкове масло – 50 г

• Панірувальні сухарі – 100 г (або мелені горіхи за бажанням)

• Кориця – за смаком (опційно)

Приготування

1. Підготовка картоплі:

   • Відваріть картоплю в мундирі до готовності, потім очистіть її та розімніть у пюре.

   • Дайте картоплі трохи охолонути, щоб вона була ледь теплою, але не гарячою.

2. Приготування тіста:

   • У мисці змішайте картопляне пюре, сир (за бажанням), яйце і сіль.

   • Почніть додавати борошно поступово, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.

   • Замісивши тісто, дайте йому відпочити кілька хвилин.

3. Підготовка начинки:

   • Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки.

   • Якщо сливи не дуже солодкі, можна всередину кожної покласти дрібку цукру чи кориці.

4. Формування гомбовців:

   • Відщипніть невеликий шматок тіста, розкачайте його в коржик.

   • Покладіть сливу всередину та обережно закрийте її тістом, формуючи гладку кульку.

   • Повторіть з усіма сливами.

5. Варіння гомбовців:

   • Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою.

   • Обережно опустіть гомбовці у киплячу воду. Варіть на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.

6. Підготовка панірувальної суміші:

   • У сковорідці розтопіть вершкове масло і підсмажте панірувальні сухарі або мелені горіхи до золотистого кольору.

   • За бажанням, додайте трохи цукру або кориці для аромату.

7. Завершення:

   • Дістаньте гомбовці з води, дайте стекти зайвій воді, і обкачайте в підсмажених сухарях або горіхах.

8. Подача:

   • Подавайте гомбовці теплими, можна додати сметану або трохи меду, а також посипати додатковою корицею або цукровою пудрою для краси.

Смачного!