Шакшука – смак Середземномор’я
Шакшука – це традиційна страва, що має глибоке коріння в північноафриканській та близькосхідній кухні. Назва походить з арабської і означає “суміш”. Її створили як просту, поживну страву для сніданку чи легкого обіду, використовуючи доступні інгредієнти – яйця, помідори, цибулю та прянощі.
Цей ароматний делікатес знайшов популярність у багатьох країнах світу завдяки своїй універсальності та насиченому смаку. Шакшука вважається символом гостинності: її традиційно подають у великій сковороді, щоб кожен міг насолодитися частиною цієї спільної страви
РЕЦЕПТ
Інгредієнти (на 2-3 порції):
Помідори (свіжі або консервовані): 5-6 шт. або 400 г.
Яйця: 4-5 шт.
Цибуля: 1 середня головка
Часник: 3 зубчики
Перець болгарський: 1 шт. (за бажанням).
Оливкова олія: 2 ст. л.
Паприка (солодка): 1 ч. л.
Кумин (зіра): 0,5 ч. л.
Чилі (сушений або свіжий): за смаком.
Сіль, перець: за смаком.
Свіжа зелень (кінза або петрушка): для подачі.
-
Наріжте цибулю кубиками, часник дрібно порубайте, а перець болгарський поріжте смужками. Помідори очистіть від шкірки (зробіть надрізи, обдайте окропом і зніміть шкірку) і наріжте дрібними кубиками.
-
Нагрійте сковороду з оливковою олією. Додайте цибулю і обсмажте до прозорості (3-4 хвилини). Потім додайте часник і кумин, обсмажуйте ще 1 хвилину, щоб розкрити аромат спецій.
-
Викладіть помідори та болгарський перець у сковороду. Додайте паприку, сіль, перець і чилі за смаком. Тушкуйте суміш на середньому вогні приблизно 10-12 хвилин, поки соус не стане густішим.
-
Зробіть у соусі ложкою невеликі заглиблення, вбийте в них яйця. Зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте 6-8 хвилин (до того моменту, поки білок не схопиться, а жовток залишиться трохи рідким).
-
Посипте готову шакшуку свіжою зеленню. Подавайте гарячою разом зі свіжим хлібом або пітою, які чудово доповнюють соус.
- Для насиченого смаку використовуйте стиглі, ароматні помідори.
- Не поспішайте – дайте соусу добре протушкуватися, щоб спеції розкрили свої аромати.
- За бажанням додайте інші інгредієнти: сир фета, оливки чи навіть ковбаски.
Шакшука – це страва, яка приносить тепло сонця та аромат спецій на ваш стіл.
Хай смакує знаменито!