Цей інноваційний ресторан, орієнтований на салати, вирощує власний салат прямо на місці за допомогою гідропонної ферми. Концепт робить акцент на сталості, гіперлокальному сорсингу та свіжості, створюючи унікальний досвід для гостей, який поєднує їх з джерелом їжі. Ключові інсайти: Концепт дозволяє…

Noma анонсували Ocean Season 2025, і це стало приводом зазирнути в океанські страви минулих років. Лангустин із соусом Ocean à la Crème. Це соус-гордість Noma, дуже масляний, з карамельним смаком, зроблений з garum (вигаданий греками рибний соус, проте Noma його…